Paura a fare il brodetto? Pensate sia impossibile da fare? Niente di tutto ciò!

Ingredienti:

pesce di vario tipo per brodetto, cozze, seppia, calamari, canocchie, mazzola, sanpietro eccetera  (potete farvi consigliare dal pescivendolo) 

cipolla, aglio, olio extravergine pomodoro fresco a pezzetti, sale, pepe peperoncino, poco aceto e vino bianco

Come si fa:

tritare la cipolla grossolanamente e scaldarla bene nell”olio, quindi aggiungere l”aglio tritato e cominciare ad aggiungere il pesce: prima la seppia tagliata a pezzi grossi, spolverare di prezzemolo fresco e cuocere per circa 15 minuti.Spruzzare con poco aceto e vino bianco, lasciar evaporare e proseguire nell”aggiunta del pesce seguendo sempre l”ordine che dà la precendenza al pesce che impiega più tempo a cuocere. Far riprendere il bollore quindi aggiungere il pomodoro, il sale (se serve), il pepe, il peperoncino, altro prezzemolo. Fate bollire piano piano facendo attenzione che non attacchi ma siate cauti nel mescolare il pesce per non romperlo. Utilizzare un padella molto larga e poco alta. Servire con fette di pane tostato.

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1. Ragù di carne

Ho scoperto il Bagno Wave di Punta Marina qualche sera fa, l’occasione è stata il festeggiamento del venticinquennale del diploma dell’ ITIS. Ci siamo ritrovati come sempre davanti ai cancelli della scuola e dopo aver scoperto cosa diavolo siamo diventati dopo 25 anni, ci siamo chiesti “e adesso dove si va a cena?”.

Una bella organizzazione, non c’è che dire ehehehe. Per fortuna Franco propone il Bagno Wave e partiamo tutti allegramente.

Arrivati là siamo stati serviti con cortesia e celerità e mentre rimembravamo i bei tempi andati ci siamo sbafati un menù che comprendeva fritto misto, sauteè di cozze e vongole, carpacci di tonno, svariati primi di pesce per poi arrivare ai libidinosi dolci che nel mio caso è stata una magnifica crema ghiacciata ai fichi caramellati.

Il tutto annaffiato da bottiglie di Falanghina.

Abbiamo pagato circa 25 euro a testa, ma si sa, nelle comitive il prezzo è molto indicativo.

Meravigliata dal prezzo relativamente contenuto, per i motivi di cui sopra, e soprattutto per le porzioni davvero generose, ci sono tornata la settimana dopo con due colleghi.

Quello della foto è l’antipasto che ho preso io, ed anche stavolta, porzioni abbondanti e costo contenuto.

La settimana successiva ci sono tornata di sabato, la famigerata Notte Rosa del 5 luglio 2008.

Ci siamo presentati là verso le 20.30 senza uno straccio di prenotazione ma la cameriera gentilissima (come del resto il suo collega che mi aveva servito durante le due volte precedenti) è riuscita a proporci un tavolo di nostro gusto.

Stavolta abbiamo preso due antipasti fantasia di mare, una grigliata mista per due e ancora Falanghina.

Ancora una volta sono rimasta soddisfatta del cibo, pesce freschissimo e della cortesia e professionalità del personale.

Il costo per quest’ultima cena a base di pesce è stato di 34 euro a testa considerando i 16 euro della bottiglia di Falanghina.

La carta dei vini non è lunghissima, ma sicuramente di qualità.

Assolutamente consigliato!

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