Ingredienti:
carne bovina macinata
misto per soffritto surgelato (carote, cipolle, sedano)
triplo concentrato di pomodoro
passata rustica
noce moscata
sale q.b.

Come si fa:

Soffriggere in olio extravergine il misto per soffritto. Quando risulterà appassito versare la carne bovina macinata e rosolare.

Aggiungere la passata rustica di pomodoro e il triplo concentrato di pomodoro. Salare non troppo (aggiustare il tiro a fine cottura) e aggiungere la noce moscata per profumare il tutto.

Far bollire a fiamma bassa per circa 1 ora controllando che non attacchi.

Fine. So che questa preparazione è un insulto per i puri del ragù, ma noi lavoratrici non abbiamo il tempo di mettere sul fuoco il ragù all’alba per spegnere al tramonto

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Ricettina veloce e molto semplice per sfamarci d’estate

Ingredienti:

pomodori maturi

basilico fresco

olio extravergine di oliva

pasta del formato che preferite

Procedimento:

circa 15 minuti prima che la pasta sia cotta molto al dente, preparate il condimento. Versate in una ciotola dell’olio extravergine di oliva, le foglie di basilico spezzettate con le mani, e pezzetti di pomodoro fresco che avrete sbucciato e privato dell’acqua e dei semini. Se è gradito, è possibile passare uno spicchio d’aglio sulle pareti della ciotola. Lasciare in infusione per 15 minuti ed utilizzare questo “sughetto” per condire la pasta che avrete lessato e scolato molto al dente nonchè raffreddato velocemente sotto acqua corrente.

Come variante potete aggiungere della mozzarella a cubetti, delle olive nere,  delle scaglie di pecorino romano, dei capperi……guardate nel frigo

Gustosissima!

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