Bar Chalet Castello
via Castello, 13
Tel. 030 295721
Brescia
Questo graziosissimo bar stile chalet di montagna, si trova sulla cime del colle Cidneo proprio ai piedi del Castello di Brescia e a tre minuti dal centro di Brescia.
E’ l’ideale per rinfrescarsi dall’afa della città magari sorseggiando la serie di aperitivi che abbiamo preso noi.
Nella foto sopra si vedono il Cidneo ed il Dragone, drink a base di Campari o Aperol, molto buoni e dissetanti, abbiamo poi proseguito con un Laser ed un Bronx
Dato che la nostra sete non era ancora placata, ci siamo buttati su due classici Moijto:
E qui è scoppiata la polemica tra di noi: io ho osservato che il classico mojito ha il ghiaccio pestato e non a cubetti, e lo zucchero di canna non quello bianco. Dato però che il barman è un A.I.B.E.S. avrà certamente seguito la ricetta originale che prevede:
“..è’ assolutamente decisivo, importante, fondamentale che la menta (meglio se la hierba buena) vada messa SUBITO nel tumbler insieme, appunto, al succo di lime (niente pezzettini) e allo zucchero di canna. A questo punto bisogna fare un lavoro di distruzione con un pestello: rimestare e rimestare finché il composto non diventa quasi una crema. Si capisce quando è pronto perché il profumo della menta comincia ad arrivare prepotentemente al naso.
Solo a questo punto si unisce il rum secondo gusto e POCA acqua gasata. E’ importante che sia molto gasata, ma è anche importante che sia poca: il resto del volume verrà fatto dal ghiacchio tritato. Se sento un’altra volta parlare di schweppes nel mojito giuro che faccio una pazzia 
(l’acqua di soda è già più comprensibile ma a Cuba se la sognano, quindi la ricetta originale prevede acqua molto gasata)”
Discussione ripresa da : ricettedalmondo
La foto sopra riporta i numerosi premi del barman, sicuramente lo avrà eseguito a regola d’arte .
I nostri drink sono costati da 6 a 8 euro ciascuno, l’unica pecca che posso trovare è che l’assortimento di stuzzicherie è sempre lo stesso. Non è possibile ottenere “variazioni sul tema”, cioè se si soffre di celiachia per esempio, con i drink si possono mangiare solo olive perchè il resto contiene sempre carboidrati.
Da visitare di sicuro
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